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用甜蜜线条描绘的那份童心——糖画

· Arts and Performing,艺术表演及手工

80后、90后一定都记得在街角的糖画摊吗?放学后大家围在摊前,看着糖画艺人用一只铜勺盛取糖汁在石板上行云流水,简单的线条却把各种造型勾勒得栩栩如生。

糖画,顾名思义,就是用糖做成的画,它亦糖亦画,可观赏可食用。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。主要分为平面画和立体画。

这一颇具民间特色的工艺距今已有400多年的历史。据考,糖画起源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载,明俗每新祀神,“熔就糖”,印铸成各种动物及人物作为祀品,所铸人物“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故时戏称为“糖丞相”。

关于糖画,还有这样一个故事,据说糖画是由唐代大诗人陈子昂在写诗之余发明的。相传陈子昂很喜欢吃黄糖(蔗糖),不过他的吃法与众不同。一代才子会先将糖溶化,在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案,待凝固后拿在手上,一边赏玩一边食用,自觉雅趣脱俗。后来陈子昂进京游学求官,用从家乡带去的黄糖如法炮制,以度闲暇。意外得到小太子的喜爱,由此得到皇帝的升迁。后来陈子昂解衣归里后,为纪念皇上的恩遇,便收了几个徒弟传授此技。后来学的人越来越多,并代代相传,这一技艺从此就流传下来。由于陈子昂是四川人,也由此说糖画起源于川蜀地区。

糖汁是糖画的主要原料,必须经过熬煮,一般用铜锅最好,糖不易发黑,糖与水的比例也要掌握好,一般糖水比为1比2,熬煮期间必须特别注意火候,过硬或过稀都不易于后续的作画。待糖汁变黄,气泡变小,趁热导出后冷却,凝固后切碎待用。每次取些许用小火融化,就可以作画了。

糖画作画时的主要工具是勺子(一般使用铜勺),相当于笔,把光滑的石板作为纸,在石板上先涂一层薄薄的食用油,可以防止糖粘在石板上,方便揭下,石板也利于糖汁冷却凝固。画完在中间放一根竹签,凝固后,用特制的铲子将糖画揭起,糖画就完成了。

糖画的题材最常见的就是十二生肖,糖画艺人会在糖画摊的石板旁做一个转盘,上面画好各式图样,小孩子凭运气,转到哪个图样,他就画哪个,也增加了趣味性,孩子们都想要转到自己的属相。除了生肖,小说戏曲中的人物、花鸟鱼兽、文字等都是糖画经常使用的题材,也结合了皮影戏,剪纸的沟通思维。当然,到了现在,各种漫画卡通形象也被运用进去。

糖画艺人是没有底稿的,画稿都在自己的头脑里。每次作画,都是一挥而就,相互连接。由于糖画的流动特殊性,即使是相同的形象,也不会出现雷同的造型,每一个糖画都是孤品。糖画的制作都靠糖画艺人的手上功夫,这不是一朝一夕可以练成的,都是多年的坚持与热爱积累出来的悠然熟练。

糖画晶莹剔透,造型生动形象,吃起来香脆清甜,深得大人孩子的喜爱,无论庙会集市,还是公园名胜,只要有糖画摊,必定是围满了观看的人。经过多年的发展流传,虽然现在也有机器可以作画,但还是喜欢围着糖画艺人,等上半个多小时才到手的那个糖画。

下面是六悦博物馆往期活动的糖画现场

部分图片来源于网络

内容参考来源:1.朱汉瑞 中国·糖画艺术网

2.百度百科——糖画词条

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