80后、90后一定都记得在街角的糖画摊吗？放学后大家围在摊前，看着糖画艺人用一只铜勺盛取糖汁在石板上行云流水，简单的线条却把各种造型勾勒得栩栩如生。
糖画，顾名思义，就是用糖做成的画，它亦糖亦画，可观赏可食用。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。主要分为平面画和立体画。
这一颇具民间特色的工艺距今已有400多年的历史。据考，糖画起源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载，明俗每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。
关于糖画，还有这样一个故事，据说糖画是由唐代大诗人陈子昂在写诗之余发明的。相传陈子昂很喜欢吃黄糖（蔗糖），不过他的吃法与众不同。一代才子会先将糖溶化，在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一边赏玩一边食用，自觉雅趣脱俗。后来陈子昂进京游学求官，用从家乡带去的黄糖如法炮制，以度闲暇。意外得到小太子的喜爱，由此得到皇帝的升迁。后来陈子昂解衣归里后，为纪念皇上的恩遇，便收了几个徒弟传授此技。后来学的人越来越多，并代代相传，这一技艺从此就流传下来。由于陈子昂是四川人，也由此说糖画起源于川蜀地区。
糖汁是糖画的主要原料，必须经过熬煮，一般用铜锅最好，糖不易发黑，糖与水的比例也要掌握好，一般糖水比为1比2，熬煮期间必须特别注意火候，过硬或过稀都不易于后续的作画。待糖汁变黄，气泡变小，趁热导出后冷却，凝固后切碎待用。每次取些许用小火融化，就可以作画了。
糖画作画时的主要工具是勺子（一般使用铜勺），相当于笔，把光滑的石板作为纸，在石板上先涂一层薄薄的食用油，可以防止糖粘在石板上，方便揭下，石板也利于糖汁冷却凝固。画完在中间放一根竹签，凝固后，用特制的铲子将糖画揭起，糖画就完成了。
糖画的题材最常见的就是十二生肖，糖画艺人会在糖画摊的石板旁做一个转盘，上面画好各式图样，小孩子凭运气，转到哪个图样，他就画哪个，也增加了趣味性，孩子们都想要转到自己的属相。除了生肖，小说戏曲中的人物、花鸟鱼兽、文字等都是糖画经常使用的题材，也结合了皮影戏，剪纸的沟通思维。当然，到了现在，各种漫画卡通形象也被运用进去。
糖画艺人是没有底稿的，画稿都在自己的头脑里。每次作画，都是一挥而就,相互连接。由于糖画的流动特殊性，即使是相同的形象，也不会出现雷同的造型，每一个糖画都是孤品。糖画的制作都靠糖画艺人的手上功夫，这不是一朝一夕可以练成的，都是多年的坚持与热爱积累出来的悠然熟练。
糖画晶莹剔透，造型生动形象，吃起来香脆清甜，深得大人孩子的喜爱，无论庙会集市，还是公园名胜，只要有糖画摊，必定是围满了观看的人。经过多年的发展流传，虽然现在也有机器可以作画，但还是喜欢围着糖画艺人，等上半个多小时才到手的那个糖画。
下面是六悦博物馆往期活动的糖画现场
部分图片来源于网络
内容参考来源：1.朱汉瑞 中国·糖画艺术网
2.百度百科——糖画词条
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